Frittelle di Alghe

Per: 4 persone
Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 20 minuti

Ingredienti
* 300 gr di farina
* q.b. di acqua
* 300 gr di olio per friggere
* 1 pizzico di sale
* 1 pezzo di lievito di birra

Preparazione

1. Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua calda.
2. Stemperare la farina con un bicchiere d’acqua ed aggiungere il sale e il lievito.
3. Amalgamare la farina aggiungendo gratamente dell’acqua fino ad ottenere un composto molle ed appiccicoso.
4. Aggiungere le alghe lavate e tritate.
5. Mescolare il tutto con un cucchiaio e lasciar riposare l’impasto un’oretta.
6. Far riscaldare abbondante olio in una padella alta.
7. Versarvi un cucchiaio alla volta di impasto (per ottenere delle palline) e farlo friggere girandolo sui lati.
lolly 02/08/2009, 16.41

Raffaele Barone 01/10/2011, 15.08
Signori Scusate la mia valutazione in negativo , ma io sono un cuoco e in qualitá di difensore della nostra arte vi posso dire che non si publica nessun tipo di ricetta di che si voglia portata o ramo di appartenenza senza le dosi esatte e quel Q.B. per l´acqua suona molto come dettato dalla nonna che da la ricetta a una sua nipote. Scusate ma la mia vuole essere una critica costruttiva ed in difesa della nostra buona cucina mediterranea. Cordiali saluti Raffaele barone