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Le tre regole d'oro per scrivere ottime recensioni sono:
1) avere le idee chiare sul tipo di recensioni che volete scrivere;
2) raccogliere e dare informazioni documentate al lettore senza svelare troppo o rovinare il finale;
3) usare uno stile grammaticalmente corretto;
4) tenere sempre in mente il pubblico al quale ci si rivolge (ad esempio scrivere le recensioni di casinò è ben diverso dal recensire un videogioco o un libro per bambini).

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Spigola alla pescatora

Ingredienti per 4 persone

4 spigole da 400gr cad
8 cozze fresche
8 gamberi
300gr vongole lupini
8 calamaretti
4 scampetti
20/25 pomodorini ciliegino
2 spicchi di aglio
1 peperoncino fresco
1 bicchiere vino bianco
1 tazzina brandy
prezzemolo tritato qb
sale qb
1 tazzina di farina

Preparazione 
 
In un tegame mettere dell’olio extravergine d’oliva a riscaldare, poi aggiungere aglio e peperoncino tritato. 
Preparare cosí il fondo di cottura per i frutti di mare (cozze e vongole). 
Mettere le spigole pulite in una teglia da forno rettangolare una volta infarinate da tutti e due i lati e porre la teglia sul fuoco. 
In una terza padella con lo stesso fondo di cottura della precedente, mettere il calamaro a far cuocere dopo averlo tagliato a fettine, incidendo i lembi esterni. 
In questo caso potrebbe schizzare una volta a contatto con l’olio bollente: nel caso coprire con un coperchio. 
Una volta scottati i calamari si può sfumare con un dito di brandy. 
Aggiungere anche i gamberi e lasciar cuocere. Salare. 
Aggiungere anche gli scampi alla padella. 
Girare le spigole nel tegame. 
Una volta cotti i frutti di mare, gamberi e scampi spegnere la padella. 
In un’altra padella mettere dell’olio a scaldare con pomodori tagliati.
Mentre questi si cuociono versare il vino sulle spigole e lasciar sfumare. 
Unire frutti di mare, con gli scampi i calamari e i gamberi. 
Unire il tutto nella teglia e completare la cottura coprendo con la stagnola. 
Lasciar stufare.

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L'Uragano Aut. Tribunale di Nocera Inferiore n°10 Luglio 2007