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Le tre regole d'oro per scrivere ottime recensioni sono:
1) avere le idee chiare sul tipo di recensioni che volete scrivere;
2) raccogliere e dare informazioni documentate al lettore senza svelare troppo o rovinare il finale;
3) usare uno stile grammaticalmente corretto;
4) tenere sempre in mente il pubblico al quale ci si rivolge (ad esempio scrivere le recensioni di casinò è ben diverso dal recensire un videogioco o un libro per bambini).

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Cozze gratinate

Ingredienti per 4 persone:

800gr. di cozze
1 panino raffermo
1 ciuffi di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione

Pulite le cozze raschiatele, eliminate il bisso e sciacquatele sotto il getto di acqua fredda.
Sgocciolatele e sistematele in un largo tegame, coprite con un coperchio e tenete su fiamma moderata per 5 minuti, scuotendo ogni tanto il tegame.
Scoperchiate, controllate che le cozze si siano aperte e spegnete il fuoco. Lasciate intiepidire.
Tagliate il pane raffermo e frullatelo, ricavando un pangrattato rustico. Trasferitelo in una terrina e mescolatelo con 2 manciate di foglioline di prezzemolo tritate insieme allo spicchio d’aglio.
Prendere una cozza alla volta ed eliminate i gusci vuoti. Sistemate i mezzi gusci con il mollusco in una teglia rivestita di carta da forno. Coprite ogni singola cozza con un cucchiaino o poco più di composto di pangrattato.
Irrorate con un filo d’olio tutte le cozze, infine passatele sotto al grill del forno già ben caldo per 1-2 minuti, giusto il tempo che occorre per gratinare la loro superficie e renderla croccante. Servite subito.

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L'Uragano Aut. Tribunale di Nocera Inferiore n°10 Luglio 2007